Comerciantes locales reportan un incremento sostenido en la demanda de cortes parrilleros, impulsado por la estabilidad de precios y los partidos de la Selección Argentina.
El sector cárnico en Corrientes experimenta una recuperación sostenida, según declaraciones de comerciantes del Mercado de Productos Frescos. Hugo Lucena, comerciante del lugar, afirmó que los valores de venta se han mantenido sin variaciones importantes durante los últimos dos meses, lo que ha permitido a las familias planificar sus compras con mayor previsibilidad.
El pasado fin de semana, el consumo registró un incremento significativo, impulsado principalmente por los festejos tras los triunfos deportivos. «El asado fue lo que más se vendió, la gente se volcó a comprar para festejar el triunfo», explicó Lucena. Esta tendencia se replicó en otros comercios del rubro, que atraviesan una situación similar de alza en sus ventas.
En relación al encuentro de semifinales en el que se enfrentarán Argentina e Inglaterra (hoy a las 16), los comerciantes declararon que mantienen el optimismo a pesar de que el partido se disputará un día de semana, confiando en que el consumidor optará por la tradición de preparar un asado al mediodía.
Para quienes buscan opciones cotidianas, el mercado ofrece cortes económicos como aguja, falda y paleta a 9.000 pesos el kilo, mientras que el osobuco, la costeleta y las pulpas varían entre los 8.000 y 16.000 pesos. Asimismo, la carne molida se consolida como una opción versátil, con precios que oscilan entre los 9.000 y 16.000 pesos según su tipo.
En cuanto a los cortes parrilleros, la costilla de vaca se ubica en 10.000 pesos, la de novillo en 12.000 pesos, el vacío en 13.000 pesos el kilo, y la costilla de cerdo en 9.500 pesos.
El panorama se presenta con un fuerte optimismo, impulsado por la fidelidad de los clientes y la previsibilidad en los costos, según los comerciantes. Durante todo el Mundial, los correntinos eligieron juntarse a mirar cada partido y alentar a la Selección Argentina.
Damián Falchini, responsable de Espacio Mercato Gourmet, señaló que, si bien el frío limitó el volumen de venta de bebidas en el último encuentro, los snacks como papas fritas, doritos y nachos fueron los grandes protagonistas de la jornada. Actualmente, la cerveza, especialmente la marca Michelob, encabeza la demanda, seguida por el fernet y los vinos.
En cuanto a las opciones disponibles, el six pack de Michelob se posiciona como el producto más vendido a 9.900 pesos. Para quienes prefieren el vino, las opciones de mesa de alta calidad, como el Saint Felicien Malbec, rondan los 10.500 pesos, mientras que etiquetas de Bencatena varían entre los 13.000 y 19.000 pesos.
Con la llegada de los días de bajas temperaturas, el comportamiento del consumidor local ha mostrado cambios. Según Tamara Jiménez, comerciante del sector, el pollo se ha convertido en una opción cada vez más elegida, logrando desplazar en cierta medida el consumo de carne vacuna. «Se movió más el tema del pollo que de la carne», aseguró la comerciante. Actualmente, el pollo entero tiene un costo de 4.500 pesos por kilo, mismo valor que se aplica al corte de pata muslo. Los comercios han implementado ofertas especiales, como combos de 3 kilos por 10.500 pesos.
Ante la consulta sobre las formas de pago, Jiménez destacó que los comercios no suelen aplicar recargos, ya sea que el cliente abone en efectivo, mediante transferencia o utilizando tarjetas. Por otro lado, se observó una tendencia en la compra de menudencias, que algunos clientes justifican como alimento para mascotas, aunque los comerciantes perciben que se trata de una estrategia de ahorro.