La actriz interpretó por primera vez a la maestra en 1966 por Canal 9. En 1967 se casó con Ramón ‘Palito’ Ortega y dejó la actuación. Silvia Mores la reemplazó. Luego vinieron las versiones de María de los Ángeles Medrano y Cristina Lemercier.
La primera adaptación televisiva de Jacinta Pichimahuida, la maestra que no se olvida se estrenó en 1966 por Canal 9. El personaje protagónico fue interpretado por Evangelina Salazar, quien asumió su primer rol protagónico absoluto en televisión.
En 1967, Salazar se casó con Ramón «Palito» Ortega y decidió alejarse de la actuación para priorizar su vida familiar. La producción reemplazó a la actriz con Silvia Mores, quien continuó con el personaje.
Tras su retiro, Salazar se enfocó en su familia. Con Ortega tuvo seis hijos: Martín, Julieta, Sebastián, Emanuel, Luis y Rosario. Participó en la película El Santo de la Espada (1970) y realizó apariciones especiales en ficciones televisivas como Un año para recordar y Graduados.
El personaje tuvo otras encarnaciones televisivas. En los años 70, María de los Ángeles Medrano asumió el rol. En los años 80, Cristina Lemercier interpretó a Jacinta en Señorita Maestra por ATC, versión que también tuvo una representación teatral.
Lemercier falleció en 1996 tras recibir un disparo en la cabeza durante una crisis familiar. Graciela Cimer, intérprete de Etelvina en la versión de 1974, murió a los 26 años al caer de un balcón. Julio Silva, que interpretaba a Siracusa, murió baleado en 2004 en un asalto; su compañero de elenco Fabián Rodríguez, conocido como Cirilo, fue condenado a prisión por ese hecho.
En la actualidad, Evangelina Salazar se mantiene alejada de la exposición mediática.