El café con leche es una de las infusiones más elegidas por los amantes del café, especialmente a la hora del desayuno o la merienda. Esta combinación no solo aporta sabor y energía, sino que también potencia los efectos de los polifenoles, compuestos con propiedades antiinflamatorias que podrían ayudar a frenar algunos procesos de envejecimiento.
Los polifenoles se encuentran en alimentos como frutas, verduras, aceitunas, té y café. Sin embargo, una investigación reciente de la Universidad de Copenhague reveló que al combinarse con proteínas —como las que contiene la leche—, su efecto beneficioso puede amplificarse.
«En el estudio demostramos que cuando un polifenol interactúa con un aminoácido, mejora su capacidad para inhibir la inflamación en las células inmunes. Es muy probable que este efecto también se observe en humanos», explicó Marianne Nissen Lund, catedrática de la Facultad de Ciencia de los Alimentos y líder de la investigación en la universidad danesa.
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¿Cuáles son los beneficios del café con leche?
La especialista Michelle Ferreira, del Instituto Nutrindo Ideais, indicó que esta bebida puede ser beneficiosa para quienes no presentan complicaciones de salud. Entre sus ventajas se destacan:
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Aporte de antioxidantes: el café contiene polifenoles, que combaten los radicales libres y ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
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Mejora la energía y la concentración: gracias a la cafeína, estimula el sistema nervioso, mejora el estado de alerta, la concentración y el rendimiento físico y mental.
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Nutrientes esenciales de la leche: cada 200 ml aporta entre 240 y 260 mg de calcio, y entre 6 y 7 gramos de proteínas, fundamentales para la salud ósea y el mantenimiento de la masa muscular.
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Mayor saciedad: la combinación con las proteínas y grasas de la leche contribuye a prolongar la sensación de llenura y a controlar el apetito.
¿Qué cantidad de cafeína es excesiva?
De acuerdo a Mayo Clinic hasta 400 miligramos (mg) de cafeína al día parece ser seguro para la mayoría de los adultos sanos. Esa es aproximadamente la cantidad de cafeína en cuatro tazas de café, 10 latas de cola o dos bebidas energizantes.
MC/ff